Mousse de chocolate - receita

A vida não é só sobre Música, também há Chocolate.

Nesta terceira parte da série pureMix Cooking, Fab Dupont compartilha sua antiga receita de família para La Mousse Au Chocolat.

Nenhum segredo é mantido neste envolvente e épico, mas fácil de seguir, passo a passo, sobre o que faz uma mousse ser uma mousse. Ajudado pelo elenco estrelado de Will Knox na degustação e Andrew Scheps no controle de qualidade, Fab discute técnicas inovadoras, como:

• Bater ovos
• Bain Marie
• Integração de vinho tinto
• Uso liberal de manteiga na culinária francesa