Шоколадный мусс - рецепт

Жизнь не только о музыке, в ней есть также шоколад.

В этом третьем выпуске серии кулинарии pureMix Фаб Дюпон делится своим древним семейным рецептом Ла Мусс О Шокола.

В этом захватывающем и эпическом, но простом для понимания пошаговом руководстве о том, что делает мусс муссом, нет никаких секретов. С помощью звездного состава Уилла Нокса на дегустации и Эндрю Шепса по контролю качества Фаб обсуждает новаторские техники, такие как:

• Взбивание яиц
• Водяная баня
• Интеграция красного вина
• Щедрое использование масла в французской кухне