巧克力慕斯 - 食谱

生活不仅仅是音乐，还有巧克力。

在这一系列《pureMix Cooking》的第三部分中，Fab Dupont分享了他家族的古老食谱——巧克力慕斯。

在这部引人入胜、史诗般但易于跟随的逐步讲解中，没有秘密，讲解了什么是慕斯。由明星阵容的Will Knox负责品尝和Andrew Scheps负责质量控制，Fab讨论了一些开创性的技术，例如：

• 打蛋
• 水浴
• 红酒融合
• 法式烹饪中黄油的广泛使用