巧克力慕斯 - 食谱

生活不仅仅是音乐，还有巧克力。

在pureMix烹饪系列的第三部分中，Fab Dupont分享了他家族传承的古老食谱——巧克力慕斯。

在这部引人入胜且宏大的、易于跟随的逐步指南中，没有任何秘密，详细讲解了什么造就了慕斯。在Will Knox的品尝和Andrew Scheps的质量控制的明星阵容的帮助下，Fab讨论了一些开创性的技巧，如：

• 打蛋
• 温水浴
• 红酒的融合
• 法式烹饪中黄油的自由使用