Mousse al cioccolato - ricetta

La vita non ruota solo attorno alla musica, c'è anche il cioccolato.

In questo terzo capitolo della serie pureMix Cooking, Fab Dupont condivide la sua antica ricetta di famiglia per La Mousse Au Chocolat.

Non ci sono segreti in questo avvincente ed epico, ma facile da seguire, passo dopo passo sull'arte di fare una mousse. Aiutato dal cast di stelle composto da Will Knox per le degustazioni e Andrew Scheps per il controllo qualità, Fab discute tecniche innovative come:

• Montare le uova
• Bain Marie
• Integrazione del vino rosso
• Il uso abbondante di burro nella cucina francese