Mousse al cioccolato - ricetta

La vita non è solo musica, c'è anche il cioccolato.

In questa terza puntata della serie pureMix Cooking, Fab Dupont condivide la sua antica ricetta di famiglia per La Mousse Au Chocolat.

Non ci sono segreti in questo avvincente e epico, ma facile da seguire, passo dopo passo, walkthrough di ciò che rende una mousse una mousse. Aiutato dal cast stellato di Will Knox al tasting e Andrew Scheps al controllo qualità, Fab discute tecniche all'avanguardia come:

• Montare le uova
• Bain Marie
• Integrazione del vino rosso
• Uso generoso del burro nella cucina francese